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身为重庆人你知道怎么配蘸料吗

现在吃火锅,很多店家都提供自助蘸料区,让食客们根据自己的口味调制蘸料,不管你喜欢麻辣还是香辣,重口味还是清淡型,都可以配出适合自己的火锅蘸料。蘸料可是吃火锅的点睛之笔哦,接下来火锅品牌加盟的小编就分享几种主流的火锅蘸料搭配方式,让你在调配蘸料的时候也能小露一手,是不是有几分得意呢?没有一颗勇敢的心,怎么成为合格的吃货呢!


1、正宗四川料:

芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。


2、蚝油料:

锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。


3、红油蒜泥料:

四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。


4、怪味料:

先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

5、腐乳汁料:

先将红腐乳压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。


6、麻酱料:

芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。


7、姜汁料:

姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。


8、麻酱油料:

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。


9、芝麻酱,红豆腐乳,韭菜花,红辣椒油,再加少许味精即可!


10、芝麻酱、红油辣椒、麻油,生抽、糖、醋、葱姜末


11、芝麻酱、腐乳、香菜末、红辣椒油


12、芝麻酱、香辣酱、麻油、白糖、花生碎


13、麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻


14、沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱


15、花生酱、海鲜酱油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末


16、辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花


17、辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜


18、蚝油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻


有了这个,想必再也不愁吃火锅的时候配什么蘸料啦,赶紧约上小伙伴一起吃火锅去吧!


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